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日式冰乳酪戚风蛋糕的做法

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日式冰乳酪戚风蛋糕

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最近很火的日式冰乳酪戚风蛋糕，浓郁的乳酪，撒满奶粉，戚风胚里加入顺滑的芝士，咬上一口，超级nice

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30~60分钟 | 配菜(中级)

奶酪6寸蛋糕胚；

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 40克

、

牛奶 80毫升

、

黄油 20克

、

低筋粉 80克

、

奶油奶酪 50克

、

柠檬汁几滴

、

冰乳酪夹馅：

、

淡奶油 50克

、

细砂糖 20克

、

奶油奶酪 80克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，软化好的奶油奶酪倒入温热的牛奶，隔热水搅打顺滑至无颗粒，再倒入融化好的黄油，搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤3/12 点击查看大图
用蛋抽画Z字搅拌，在放入3个蛋黄，画Z字混合均匀
步骤4/12 点击查看大图
蛋清里滴2滴柠檬汁，分3次放入细砂糖，用电动打蛋器打发至中性发泡
步骤5/12 点击查看大图
取1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀以后再倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀倒入6寸戚风模具中，轻震出气泡，放入预热好的烤箱160度40分钟
步骤6/12 点击查看大图
烤好的蛋糕胚平均等分成4分，从侧面切开，但不要切断
步骤7/12 点击查看大图
奶油奶酪加入细砂糖隔热水搅打顺滑，在倒淡奶油继续搅打至浓稠
步骤8/12 点击查看大图
在蛋糕胚的中间和侧面都抹满乳酪夹馅
步骤9/12 点击查看大图
最后蘸满奶粉
步骤10/12 点击查看大图
表面在撒些奶粉装饰
步骤11/12 点击查看大图
一口咬下去，绝了。巨好吃
最后一步点击查看大图
好吃的不要不要的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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