溏心蛋 Sunny Side Up Egg
早餐吃鸡蛋的机会比较多，喜欢溏黄的鸡蛋可是火候总是掌握不好，用这个方法可以不用盯着锅也不用担心鸡蛋煎糊，非常简单。
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步骤1/6
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选一个平底的锅，最好厚一些，铸铁锅是最理想的，一定不要用不粘锅！！因为锅要高温加热，不粘锅不适合，太高温加热不粘锅对身体不那么健康。锅烧热到开始有点冒烟的感觉，加一点点油，只是让锅底润一下就好。
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步骤2/6
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快速把鸡蛋磕到锅中。
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步骤3/6
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关火，盖上锅盖。
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步骤4/6
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大约3-5分钟，打开锅盖看一下，如果鸡蛋变成了上图的样子，蛋黄有些发白好像雾蒙蒙的就可以盛盘出锅了。如果觉得锅已经凉了但是鸡蛋还是不到火候，可以再打火稍微再加热一下就好。做几次就会掌握火候了。
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步骤5/6
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撒一点盐和黑胡椒
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最后一步
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正好的溏黄蛋，简单好做不用一直看着锅还不会糊。
我一般铸铁锅里都会有点油，哪怕是刷过了 也会用一点油润着，所以我基本上都不特意加油，但是如果锅太干，还是需要擦着油的，否则会粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-18
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