Kitty百香果轻乳酪蛋糕
国外疫情不断，奶制品价格也是水涨船高，爱吃奶酪蛋糕的我两个月前也是怕涨价急忙的囤了不少奶酪，眼看着快要过期了，赶紧再做点奶酪蛋糕快快把奶酪消耗掉！ 很多人虽然喜欢奶酪蛋糕，但又害怕它浓重的口味，也有些人害怕它那吓人的热量，这次做的是百香果轻乳酪蛋糕，百香果清香味加上它的酸和奶酪简直是完美搭配，这么好吃的奶酪蛋糕，哪里还要关心热量，先吃为赢！快来跟斯斯一起学做这款酸酸甜甜、入口即化的奶酪蛋糕吧！ 材料可做学厨Kitty不粘蛋糕模6寸+8寸个一个
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步骤1/16
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步骤2/16
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奶油奶酪切小块隔热水搅拌至顺滑
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步骤3/16
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把百香果汁倒进奶油奶酪里搅拌均匀
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步骤4/16
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把清水和低筋面粉混合搅拌成无颗粒的糊状
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步骤5/16
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把面糊倒进奶酪里，
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步骤6/16
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搅拌混合后隔水加热并搅拌至感觉到有阻力后停止加热
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步骤7/16
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奶酪糊稍微降温后，把鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒进奶酪糊里搅拌混合均匀
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步骤8/16
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蛋清用打蛋器打发至粗泡后分三次加入细砂糖
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步骤9/16
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继续打发至约7分发提起打蛋器蛋清拉出小弯勾
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步骤10/16
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取三分之一的蛋白进奶酪蛋黄糊里，翻拌混合均匀，
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步骤11/16
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再把混合的奶酪糊倒回蛋白霜里，
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步骤12/16
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用刮刀翻拌均匀
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步骤13/16
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把学厨Kitty蛋糕模刷一层黄油，倒入蛋糕糊
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步骤14/16
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烤箱提前预热至上火200度下火150度，模具放进烤盘里，在烤盘里倒入约0.6厘米高的冷水，
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步骤15/16
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把模具送进烤箱上200度下150度烤15分钟后，再倒500毫升冷水进烤盘，温度转上150下120继续烤70分钟，出炉后稍放几分钟后即可脱模，冷却后冷藏后更好吃!!
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-19
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