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火爆鸡爪的做法

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火爆鸡爪

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 12个

、

姜片一小块

、

植物油适量

、

白糖 100g

、

料酒适量

、

2个

、

盐适量

、

阳江豆豉适量

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
材料准备好，鸡爪买冷鲜鸡爪，不要买冷冻的，买回来泡水1小时，剪掉鸡爪尖，备用！配件准备好！豆瓣酱和豆豉剁碎，用一勺油封住，保存香味。
步骤2/5 点击查看大图
鸡爪凉水入锅，焯下水！水开大概2分钟就可以。然后沥干，备用。
步骤3/5 点击查看大图
锅内放糖炒制糖色，倒入鸡爪上色完成！
步骤4/5 点击查看大图
放入剁好的豆瓣酱和豆豉，炒制一会，再倒入蒜瓣姜片葱段干辣椒，炒制一会，倒入料酒，十三香，盐少许，加入适量的水，水开转中火，大概不到20分钟就可以可！
最后一步点击查看大图
出锅，撒葱花即可！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-20

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