青豆花甲
以前在一家烧烤店吃的青豆花甲特别好吃,想了很久,今天买了六斤花甲,终于安排上了,一次管够
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步骤1/16
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花甲吐沙,加水,盐,一点油,搅拌一下静止一小时以上
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步骤2/16
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泡姜泡椒,大蒜切成末
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步骤3/16
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洋葱切块,小米辣,二荆条切圈圈
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步骤4/16
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小葱切节节
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步骤5/16
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青豆洗干净焯水八分熟捞出备用
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步骤6/16
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吐完沙的花甲多淘洗几次,直到水清澈为止,然后烧开水,加料酒,放花甲焯水
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步骤7/16
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我这六斤花甲,太多了,所以焯完水的花甲,有一半是把壳掰了,再用清水洗一遍备用
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步骤8/16
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热锅冷油,再加点猪油调成混合油更香
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步骤9/16
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油热放入泡姜泡椒大蒜炒香
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步骤10/16
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放入豆瓣酱炒出红油
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步骤11/16
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红油出来放入青豆翻几下
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步骤12/16
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再放入花甲翻几下
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步骤13/16
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放入料酒,生抽,耗油翻炒
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步骤14/16
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加入一点点清水闷一分钟
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步骤15/16
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放入小米辣,洋葱,二荆条翻炒至断生
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最后一步
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最后放入白糖,鸡精 ,盐,小葱,翻炒均匀,最后来点点水芡粉,这样可以让花甲吸附上汤汁更入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-21
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