红烧鸡腿
感觉和红烧排骨差不多吧
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步骤1/18
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鸡腿肉,用骨剪把骨肉相连的地方剪断,方便入味
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步骤2/18
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这样子滴
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步骤3/18
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清水洗净,控干水分,或者用厨房纸吸干表面水份备用
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步骤4/18
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葱姜大料
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步骤5/18
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料酒老抽我喜欢用这俩牌子的
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步骤6/18
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锅里放油,小火,下葱姜大料
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步骤7/18
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香味明显后,用铲子把它们捞回碗里
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步骤8/18
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这样的微焦
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步骤9/18
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还是小火,鸡腿下锅煎
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步骤10/18
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煎至表面微黄可以分两次焦
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步骤11/18
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鸡腿全部煎好,表面没有生肉的样子,里边也基本看不到生的就可以了
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步骤12/18
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沿锅边,先把醋倒进去,翻炒下,应该是可以去除一些腥味的
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步骤13/18
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料酒、老抽、生抽、白糖也下锅翻炒至鸡腿上色
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步骤14/18
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倒入炸过的葱,姜,大料,盐
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步骤15/18
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热水,没过鸡腿肉,大火烧开后,小火慢炖半小时左右
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步骤16/18
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汤汁变少后尝尝咸淡,加入番茄酱,我喜欢加之后的颜色,不喜欢的可以不加
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步骤17/18
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大火收汁喽
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最后一步
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怎么样,颜色很漂亮对不对
肌肉比排骨,比较容易炖烂,当然也可以切成块,煮过血水,按照红烧排骨的做法做
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-22
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