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白灼基围虾(虾肉Q弹)的做法

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白灼基围虾(虾肉Q弹)

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夏天是基围虾大量上市季，我最喜欢的海鲜之一。白灼基围虾，保留了鲜虾原始的味道，做法简单，味道鲜美。小白也可以做出大饭店的味道。参与活动: #夏日撩人滋味#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

基围虾 1斤

、

生姜 5片

、

小葱 1棵

、

料酒 2勺

、

蒸鱼豉油或生抽 2勺

、

米醋 2勺

、

白糖半勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
基尾虾清洗干净，剪去虾枪和虾须
步骤2/6 点击查看大图
锅中烧水，水开放入一颗葱和三四片生姜一勺料酒，加入基围虾。
步骤3/6 点击查看大图
水开再煮3分钟，比较大的虾延长煮的时间。捞出煮熟的虾，迅速清水冲洗一遍虾，再放入干净的冷水中(要纯净水)。迅速降温可以让虾肉更加紧实Q弹。
步骤4/6 点击查看大图
待虾冷却后捞出摆盘。
步骤5/6 点击查看大图
调个蘸料，锅里加入一点点油，放入蒜末，姜末，两勺生抽或者蒸鱼豉油，两勺米醋，半勺糖，关火加入葱末或者香菜末，喜辣的加入辣椒。
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这样做的虾，虾肉紧实Q弹，非常鲜美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-24

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