红烧肘子
炖肘子不建议整只炖,这样只有颜色不入味,建议剁小块。
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步骤1/4
肘子剁小块,冷水下锅焯水,水开关火捞出肘子。
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步骤2/4
葱姜蒜切片,干辣椒切段,烧柴火架地锅(炖肘子如果用天然气太浪费),锅热倒油,放入葱、姜、蒜、干辣椒和冰糖炒香,加入一勺黄豆酱,炒匀,然后倒肘子,来回翻炒。
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步骤3/4
肘子炒到表面微黄,倒酱油、生抽、料酒和盐再次翻炒均匀,然后加入清水没过大半肘子,丢入炖肉料,盖上锅盖炖两个小时。就可以吃了。
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最后一步
如果没有地锅,可以在炒过肘子后移到高压锅中加水炖。炖1个小时焖一个小时。
煮肘子比较麻烦,家里平时不经常做,可以买一包炖肉料,3块钱,里面有各种香料,就不用自己配了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-25
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