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五香卤鹌鹑蛋

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过眼云烟yjr

孩子老喜欢去楼下小卖部买塑料袋装的鹌鹑蛋，他说好吃。今天去超市碰见新鲜的鹌鹑蛋。就索性买了点回来，煮给他吃。问他好吃吗？他说比塑料袋装的好吃多了。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鹌鹑蛋 约500克
、
水 适量
、
香葱 3根
、
姜片 适量
、
大料 5个
、
花椒粒 20粒
、
香叶 5片
、
桂皮 2块
、
小茴香 30粒
、
干辣椒 5个
、
老抽 10㎖
、
生抽 20㎖
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

鹌鹑蛋一点要清洗干净，毕竟是从屁屁里出来的。 凉水下锅煮，不能开水煮，会炸开。 这是五香味的，但调料可以根据自己经验添加。喜欢茶蛋，也可以加点茶叶。 盐的量要足，不然泡不进去。老抽上色，注意量。 尽量头天煮好，腌制一晚上。第二天当早餐吃正好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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