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红烧肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 600克

、

冰糖若干

、

姜片若干

、

葱叶若干

、

黄酒 20毫升

、

老抽少许

、

盐适量

、

八角花椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
带皮五花肉清水浸泡一小时
步骤2/9 点击查看大图
准备食材，五花肉切块，香料选择性的加，葱叶，姜片，我用的黄糖，其他糖类都可以
步骤3/9 点击查看大图
加少量油小火化开冰糖炒糖色，如图色(欠了点)
步骤4/9 点击查看大图
加五花肉煸炒出油
步骤5/9 点击查看大图
加香料，葱叶姜片煸炒
步骤6/9 点击查看大图
烹入黄酒翻炒，可不加
步骤7/9 点击查看大图
加温水莫过肉，大火烧开撇去浮末，可加老抽调色，小火四十分钟加盐
步骤8/9 点击查看大图
再煮十分钟，大火收汁
最后一步点击查看大图
装盘，配米饭绝佳

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-29

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