爆炒见手青
云南的野生菌品种冠居中华，乃山珍之极品，见手青是云南野生菌代表物种之一，生的有毒，但严格按照步骤炒熟后，无毒无忧，营养丰富，清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、抗衰老、强体魄、美容养颜，是中医药“舒筋丸”主要原料。那炒后的香味整个家都能弥漫，久久久久不能遗忘。
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步骤1/5
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备菜:将见手青清洗干净，并切成薄片，分离开，以防炒炸不熟中毒。
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步骤2/5
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热锅下油:油量以没过菌子为好，油开后倒入菌子，油炸时间六七分钟，炸好起锅。
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步骤3/5
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再次起锅:下猪油，放花椒、辣椒、大蒜依次下锅，爆香。
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步骤4/5
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开炒:下油炸过的菌子，炒二三分钟，放盐巴起锅摆盘。
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最后一步
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成品，不要放其他料，这样的野珍已经很香了！
一定要炸熟、炒熟，以防中毒！按照老传统，大蒜多放点可以解毒，猪油也可以减轻毒素。
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发布于 2020-06-29
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