香缇奶油泡芙的魅力无人能挡
奶油和蛋糕走入婚姻的殿堂,便有了奶油蛋糕…… 而深爱着奶油的面包却只能把爱放在心里,成了泡芙…… 泡芙硬脆的外壳下包裹着细腻的奶油,咬下一口,就会立刻爱上它…… 这款泡芙的制作过程是入门级别的,相较于之前的天鹅泡芙会简单一些,但是大家可以参照往期天鹅泡芙视频中的手法进行制作。 【小贴士】 1.泡芙中鸡蛋液的量可以根据面团状态进行相应的调整,完美的面糊状态是用打蛋器提起面糊,面糊会缓缓下落,铲子上留下一个尖尖。 2.泡芙与泡芙之间要留有空隙,防止泡芙膨胀后粘连在一起。 3.烘烤的时候千万不可以打开烤箱,否则就是面饼啦! 4.最后可以在泡芙表面点缀上水果、巧克力、糖珠等一切你爱吃的~ 5.香草荚的使用:剖开香草荚,用刀刮出香草籽即可。
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步骤1/7
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将水、牛奶、盐、白砂糖和黄油一起倒入锅内,加热至沸腾。
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步骤2/7
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加入过筛好的低筋面粉,用打蛋器快速搅匀,再次加热,边加热边搅拌,收干水分。
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步骤3/7
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将面糊倒入打蛋桶中,搅打至面糊温度降至室温、无水蒸汽冒出。
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步骤4/7
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将全蛋分次加入正在搅打的面糊中,搅拌至完全混合。再装入带有圆形花嘴的裱花袋中,在烤盘中挤出圆形。放入烤箱中,以上下火180℃烘烤25分钟。
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步骤5/7
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将淡奶油、糖粉和香草籽一起打发至中性偏干性发泡,约七成发,装入带有五齿直花嘴的裱花袋中。用刀横向从泡芙顶部切开,在内部挤入打发的淡奶油。
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步骤6/7
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最后在顶部挤出花形即可。
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最后一步
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最后可以按个人喜好在顶部摆放水果、糖珠等装饰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-30
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