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家庭红烧肉的做法

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家庭红烧肉

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最近回家了，妈妈给做红烧肉。但是忘记最后做作成品图了。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 700克

、

葱姜蒜要多

、

香叶桂皮八角花椒适量

、

冰糖一小把

、

料酒适量

、

白酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备煮肉调味品。除了这些还有冰糖、白酒、料酒、生抽、老抽。
步骤2/8 点击查看大图
冷水下锅焯肉。放姜片葱段料酒去腥。水开焯几分就好。
步骤3/8 点击查看大图
捞出后用热水冲洗一下。用厨房用纸擦干肉表面的水分备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅中放油，小火。油热放冰糖炒至琥珀色。
步骤5/8 点击查看大图
拍的比较仓促。冰糖炒至琥珀色放肉，炒上色后先放白酒料酒，然后放生抽老抽。再来一点点盐
步骤6/8 点击查看大图
再放入准备好的香料继续翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
炒的差不多了放到高压锅。
最后一步点击查看大图
加没过肉的热水（要热水！）。压22分钟。压好放气再焖一会儿。倍儿香！

小贴士

冷水下锅焯生肉，转高压锅压肉一点要开水。看肉块大小决定高压锅压多久，一般就是20-22分钟之间。好吃~试试做一做吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-30

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