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‼️一次发酵㊙️奶香十足的手撕面包的做法

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‼️一次发酵㊙️奶香十足的手撕面包

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夏天做吐司太合适了发酵块不用一直等

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 270g

、

耐高糖酵母 3g

、

白糖 50克

、

盐 2g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 30g

、

牛奶 110

、

奶粉 30克

、

炼乳 35克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
110克牛奶➕1个鸡蛋➕35克炼乳➕30克奶粉➕50克白糖➕270克高筋面粉➕3克耐高糖酵母，一起放入厨师机
步骤2/12 点击查看大图
1挡搅至无干粉。换3档搅拌10分钟
步骤3/12 点击查看大图
10分钟后（我的厨师机10分钟就会自动暂停一下）有粗膜了加入30克黄油，继续搅拌
步骤4/12 点击查看大图
手套膜揉到这个程度就行。当然揉的越到位越好
步骤5/12 点击查看大图
和好的面团，直接分割不用揉。分割三份。光面包裹着粗面
步骤6/12 点击查看大图
至大概40厘米
步骤7/12 点击查看大图
卷起
步骤8/12 点击查看大图
压扁在擀长在卷起
步骤9/12 点击查看大图
全部做好放入吐司盒。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱放一碗水开启发酵功能我烤箱默认一个半小时。
步骤11/12 点击查看大图
发酵8分满盖盖子是直角。发酵9分满盖盖子是圆角。也可不盖盖子烤山型
最后一步点击查看大图
手撕着最过瘾

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-01

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