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蛤蜊丝瓜汤，特别的鲜～

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两广人吃饭，没有汤就好像缺少了灵魂。7月了，天气也越来越热，天天喝肉汤好像也有点不合适。今天就来做个清淡点的蛤蜊丝瓜汤吧，特别的鲜，简单易上手。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蛤蜊 10个左右

、

丝瓜 1根

、

蒜米适量

、

葱花少许

、

盐 3克

、

料酒适量

、

胡椒粉少许

、

油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛤蜊买回来，加水加盐和花生油跑两个小时，让蛤蜊吐沙。
步骤2/11 点击查看大图
丝瓜去皮切块。
步骤3/11 点击查看大图
热锅下油，放入蒜米爆香。
步骤4/11 点击查看大图
再放入蛤蜊爆炒，加点料酒不断翻炒均匀。
步骤5/11 点击查看大图
爆炒到蛤蜊的壳要开的状态。
步骤6/11 点击查看大图
放入丝瓜。
步骤7/11 点击查看大图
加入适量的水。
步骤8/11 点击查看大图
丝瓜熟了，就放点盐。
步骤9/11 点击查看大图
再放点胡椒粉提鲜。
步骤10/11 点击查看大图
最后放入葱花，增加香味。
最后一步点击查看大图
蛤蜊丝瓜汤就做好啦，是不是特别的简单。尝起来特别的清爽。

小贴士

1.蛤蜊买回来记得要泡着吐沙，不然汤里会有沙子。 2.汤刚煮开的时候会出很多的浮沫，要看出来，汤才会清澈。 3.蛤蜊自带咸味，汤要在最后再加一点点盐就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-01

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