清爽木耳山药炒鸡蛋
夏天来了,总想吃点清淡的,太素的青菜又吃不下,婆婆给了我上好的木耳,让我试试跟鸡蛋炒。我自己倒腾了两回,放了点其他食材,不过无论怎么搭配都很好吃,很鲜美,尤其山药脆脆的,鸡蛋嫩鲜,洋葱很香。而且很方便快捷噢,十分钟搞定!
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步骤1/8
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准备食材:洋葱青椒随便切,不用太在意,山药切成薄片。黑木耳泡好,可以提前焯水,也可以不焯水,后面多炒炒。
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步骤2/8
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鸡蛋放一点点盐,打散备用。
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步骤3/8
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调好料汁:可以放一勺耗油,一勺生抽,一勺料酒,还可以撒点鸡精。拌匀备用。
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步骤4/8
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倒油,锅烧热了倒入鸡蛋液,一变色就可以关火,利用锅里余热闷熟,这样鸡蛋比较闷。千万不要炒的边边都焦黄,那样比较老。
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步骤5/8
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再倒入少量油,蒜瓣炒香。然后除了山药,其他的都放进去炒吧放入少量少量的盐。
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步骤6/8
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青椒和洋葱变软或者断生以后,倒入山药,炒好的鸡蛋。翻炒片刻,倒入调好的料汁,继续翻炒均匀。因为油放的少,所以中途如果过干,可以点一点水。
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步骤7/8
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最后尝尝熟了没,然后根据实际情况,勾芡,出锅。我的山药买的本身淀粉较多,所以不用勾芡。
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最后一步
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再来一张上上周炒的,都是差不多的食材
1、鸡蛋一定不要炒老了
2、木耳要炒熟,怕不熟的就先焯个水
3、因为料汁有生抽耗油,有咸味,所以炒菜盐一定少放,可以最后出锅前尝尝再放。
4、感兴趣的一定要尝试噢,真的很不错的
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发布于 2020-07-02
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