刺参焖香菇鲍鱼干
一直对鲍鱼很青睐,离市场比较远没办法天天去买新鲜的回来做,就下手了这种干鲍鱼,便于储藏也好方便吃 ,相对于生鲜鲍鱼,口感会更弹牙。
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步骤1/8
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我先把干鲍鱼泡发,每天都要换水,可换多次,气温高记得放冰箱泡发。刺参泡发,这个过程晚点出教程,把肚子的线去除。花鼓也要泡发,4小时以上
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步骤2/8
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香菇去蒂
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步骤3/8
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泡发好的鲍鱼明显变大了点,听说切花会口感更好 也入味,不过我不会 ,也是刀功菜鸟的,我就用✂️剪刀剪了几个口
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步骤4/8
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这是我做的份量,大概预算一人2刺参4鲍鱼的量吧。
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步骤5/8
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我是用高压锅压的 ,15分钟左右开锅。鲍鱼跟花菇跟配料一起下。
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步骤6/8
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开锅啰,这个口感有嚼头,请忽略我的手工。
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步骤7/8
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最后刺参下。我下的是完整一条的 ,也可切短,随意。
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最后一步
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最后,下盐,下香菜。完美。刺参海参的好处,你们百度哈,这做法简直推翻普通版的汤汤水水!
建议是提前先泡发食材 可以泡发好放冰箱,有空取出来做即可。
我用的是最好的花菇,一斤100多的那种,肥厚肉滑,在餐桌每一个都不会浪费的那种。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-03
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