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韭菜鸡蛋素包子，馅里放盐就入味，10分钟出锅刚刚好

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韭菜馅香味独特，不需要太多调料，放油锁水，只放盐就入味。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

温水 160克

、

酵母 2克

、

白糖 5克

、

面粉 300克

、

韭菜 200克

、

千张 1/4块

、

鸡蛋 3个

、

食用油 1勺

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
160克温水里放入两克酵母，五克白糖搅拌均匀
步骤2/13 点击查看大图
再放入300克面粉，拌成絮状，下手揉成光滑不粘手的面团，醒发至两倍大。
步骤3/13 点击查看大图
空碗里打入三个鸡蛋，搅拌均匀，油温七成热，倒入蛋液，翻炒至凝固，捣碎后放凉备用
步骤4/13 点击查看大图
清洗干净控水的韭菜切碎，放入碗里，加入一勺食用油，搅拌均匀，锁住水分
步骤5/13 点击查看大图
将千张切碎和鸡蛋一起倒入韭菜里，搅拌均匀放置备用
步骤6/13 点击查看大图
醒发好的面团呈蜂窝状，移入案板
步骤7/13 点击查看大图
撒上干面粉，防止粘连，揉面排气后搓成长条，切成均匀大小的剂子，将每个剂子用手掌心压扁
步骤8/13 点击查看大图
再将每个剂子用擀面杖擀成周边薄，中间厚的包子皮
步骤9/13 点击查看大图
韭菜馅现包现调，放入一勺盐，搅拌均匀即可
步骤10/13 点击查看大图
将调好的韭菜馅放入包子皮里，捏成包子
步骤11/13 点击查看大图
将包子生坯放入蒸屉，在温水里密封醒发20分钟
步骤12/13 点击查看大图
开大火蒸至冒气后计时十分钟，关火后再闷三分钟开锅即可食用
最后一步点击查看大图
蓬松暄软的韭菜鸡蛋素包子来一口吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-04

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