是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

凉拌茄子

浏览 1.7万 · 收藏 51

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

夏天没胃口，那一定是菜没做对，今天做一道看着就让人咽口水的凉拌茄子，不用炒不用炸，蒸熟手撕、淋上秘制的凉拌汁就可以上桌啦；懒人的夏天少不了这样一道开胃又解腻的手撕茄子！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 6根

、

小米辣适量

、

葱花适量

、

蒜末适量

、

辣椒粉 1勺

、

酱油心生适量

、

小鲜侣调味汁适量

、

香醋 10g

、

白糖 2g

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材和工具：茄子6根、小米辣适量、葱花适量、蒜末适量、辣椒粉1勺、酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、香醋10克、白糖2克、植物油适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2/13 点击查看大图
茄子洗净放入鹅妈妈钛晶锅蒸至熟透；
步骤3/13 点击查看大图
蒸好的茄子呈现软塌的状态；
步骤4/13 点击查看大图
关火取出晾凉，手撕成细条装入盘中待用；
步骤5/13 点击查看大图
凉拌汁：碗中放入小米辣圈、蒜末、1勺辣椒粉；
步骤6/13 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，待油温升至6成，淋在上面激发出香味；
步骤7/13 点击查看大图
搅拌均匀，挤入适量小鲜侣调味汁、10克香醋、2克白糖；
步骤8/13 点击查看大图
再挤入适量酱油心生；
步骤9/13 点击查看大图
充分搅拌均匀；
步骤10/13 点击查看大图
淋在茄子上，撒上葱花即可上桌；
步骤11/13 点击查看大图
酱料经过热油的洗礼，闻起来十分诱人，淋在茄子上瞬间提升茄子的口感；
步骤12/13 点击查看大图
不用油炸不用炒，就做这道超级简单的凉拌茄子；
最后一步点击查看大图
用来焖米饭也是不错的选择，开胃下饭，有了这个凉拌汁的配方就可以凉拌任何你想吃的时蔬哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-04

换个做法

凉拌茄子的其他做法

凉拌茄子的相关分类

夏季冷面绿豆沙豇豆绿豆汤捞汁小海鲜更多

凉拌茄子的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许