手擀劲道羊肉面
好心情从现在开始~ 今天的早餐手感面+牛羊肉汤 牛肉跟羊肉可以一起炖着吃。牛肉和羊肉都含有大量优质蛋白,可以为机体补充营养,增强抵抗力和免疫力
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步骤1/7
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把500高筋面粉+4盐+3克食用碱拌匀再慢慢一边加水一边顺时针用筷子拌匀(看面的含水量适当增减水,见图)
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步骤2/7
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抱团盖上湿纱布,醒面10分钟再揉
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步骤3/7
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抱团盖湿纱布,中途需要反复揉面至到细腻无颗粒。
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步骤4/7
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擀成面条装竹篓备用
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步骤5/7
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牛肉提前卤熟(此料不在其中)。汤汁制作:1、锅中烧开水+料酒+羊肉圈,开锅后捞出用热水洗干净,2、干净锅加入需要的水量+所有调料(蘑菇鸡粉关火前放入)+出水的羊肉圈熬20~25分钟关火备用
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步骤6/7
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西兰花(锅中烧开水+盐+油煮15秒捞出)。再起锅中烧开水+手感面条煮20秒捞出放竹篓、加入适量油,赶紧用电扇降温(一边吹一边用筷子挑起来再放下帮忙加速降温)备用。
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最后一步
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碗中加入熟面条+西兰花+红萝卜丝+牛肉+羊肉圈+汤水。浓郁的羊肉面就这样构成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-05
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