双色抹茶蜜豆吐司

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上次发的抹茶吐司点赞很多这次把配方发出来一起试试超好吃的的经典抹茶吐司吧。做法简单味道松软，颜值与美味并存吐司控必备

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45克
56克
262克

1552
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

酵母 3.5克

、

冰水 10

、

高筋面粉 250克

、

奶粉 15克

、

盐 3克

、

糖 30克

、

鸡蛋 1个

、

冰牛奶 120克

、

黄油 25克

、

抹茶 5克

、

冰水 8克

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把所需食材全部准备好备用
步骤2/14 点击查看大图
我们选择的是直接发，发酵比较快速。就是除去黄油，抹茶粉，还有8g冰水。外将所以食材全部放在一起搅拌
步骤3/14 点击查看大图
把和好的面团反复揉搓直到揉出手套膜，注意看图片，这是重点，此时手套膜破口出并不光泽有毛刺。这时就可以把黄油加进去。这里需要注意的是黄油不要用刚拿出来的。需要把黄油软化。怎么软化就是放在常温就好了。黄油加进去后继续揉搓。直到手套膜光滑，破口没有毛刺看下图
步骤4/14 点击查看大图
此时手套膜破口没有毛刺了。完成。家里有厨师机的可以代替以上步骤。
步骤5/14 点击查看大图
把揉好的面团分成两份，一份是原味的。然后再盆里加8g冰水和5g酵母混合均匀然后把另一半面团放入混合均匀。然后两份面团盖保鲜膜常温发酵2倍大。此图是我发好的面团
步骤6/14 点击查看大图
原味面团擀成牛舌状排气。擀面杖上面涂点植物油方便擀面。
步骤7/14 点击查看大图
同上一步
步骤8/14 点击查看大图
从上往下卷成长条保鲜膜盖着松弛15分钟
步骤9/14 点击查看大图
把原味面团擀成长方形宽最好比吐司盒子短一些20里面以内吧。长35以内。
步骤10/14 点击查看大图
把抹茶面团也像原味面团一样的手法一样的形状擀成小一点的形状放在上面然后再抹茶面皮上铺满蜜豆。自上而下卷起来。放进吐司盒醒发到8分满
步骤11/14 点击查看大图
卷好的面团放入吐司模具。这里需要注意的是吐司模具最好是外白内黑的或者全黑的那种。因为这种模具烤出来比较好看受热比较均匀发到8分满入烤箱180度上下火35分钟
步骤12/14 点击查看大图
这是考好的吐司色泽均匀，而且发的很好满盆。
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
这是烤好的吐司。第一次发教学。有些不懂的可以评论提问。也是对我自己的一种锻炼与提升