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凉拌厥根粉的做法

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凉拌厥根粉

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今天下大雨，不想出门买菜，先用冰箱里现有的材料做一份主食再说～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

厥根粉 250克

、

胡萝卜一段

、

鸡蛋一个

、

大蒜 2辦

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

香醋 1勺

、

盐少许

、

白糖半勺

、

熟白芝麻 1勺

、

辣椒粉适量

、

芝麻油 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/12 点击查看大图
水烧开，加几克食盐，放入厥根粉煮约10分钟，煮至自己喜欢的口感，可以用筷子夹一根尝一下。捞出沥干水分，过凉水，放入玻璃碗备用。
步骤3/12 点击查看大图
胡萝卜切丝，放入油锅煸炒约2分钟。
步骤4/12 点击查看大图
加入2-3勺清水，继续翻炒，水分蒸发掉后盛出，放在装有厥根粉的玻璃碗中备用。
步骤5/12 点击查看大图
大蒜切末备用。
步骤6/12 点击查看大图
鸡蛋打散，倒入平底锅，转动平底锅，让蛋液均匀分布在锅底。
步骤7/12 点击查看大图
蛋液凝固后用硅胶铲把蛋皮卷起来。
步骤8/12 点击查看大图
卷成这样，取出放在案板上。
步骤9/12 点击查看大图
切成段，放入玻璃碗。
步骤10/12 点击查看大图
小碗中依次放入蒜末、生抽、香醋、蚝油、白糖、芝麻油、辣椒粉、熟白芝麻，取一小锅，加热少许植物油浇入调料中。
步骤11/12 点击查看大图
调料拌匀后倒入玻璃碗，搅拌。
最后一步点击查看大图
将厥根粉、胡萝卜丝、蛋皮拌匀后装盘享用！

小贴士

1. 配菜可以根据自己的喜好选择，绿豆芽和黄瓜丝也是不错的选择。 2. 胡萝卜含脂溶性胡萝卜素，最好油里面炒一下再食用，比直接汆水更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-06

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