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凉拌鸡的做法

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凉拌鸡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿

、

黄瓜

、

小葱

、

熟花生米

、

蒜

、

大葱

、

生抽

、

蚝油

、

醋

、

辣椒面

、

芝麻

、

小米辣

、

花椒油

、

香油

、

姜

、

干辣椒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡腿洗干净后冷水下锅，加料酒，葱，姜片将鸡腿煮熟（用筷子能轻松插透就说明煮好了）
步骤2/9 点击查看大图
鸡腿煮熟后捞出放入凉水里泡一会儿（泡到鸡腿完全透凉）
步骤3/9 点击查看大图
大葱切丝
步骤4/9 点击查看大图
黄瓜切成自己喜欢的样子
步骤5/9 点击查看大图
大葱叶切末，蒜切末，准备个碗放入大葱末，一半蒜末，辣椒面，干辣椒节节，白芝麻，烧热油淋进去爆香等油冷却
步骤6/9 点击查看大图
小米辣切圈圈，留一半蒜末，小葱切节节
步骤7/9 点击查看大图
透凉的鸡腿用手撕或者切片片都可以，准备个碗放入之前切好的黄瓜，大葱丝，熟花生米，和鸡腿肉
步骤8/9 点击查看大图
等油冷后拌佐料，放入生抽，白糖，盐，鸡精，醋，耗油，花椒油，香油，小米辣，蒜末，小葱节节搅拌均匀
最后一步点击查看大图
将拌好的佐料倒入放好配菜的碗里拌匀装盘就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-07

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