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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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牛腱肉 1000g

、

黄豆酱 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

料酒一勺

、

耗油 1勺

、

冰糖适量

、

桂皮 1块

、

八角 1个

、

香叶 3片

、

花椒适量

、

葱姜适量

、

食用盐适量

、

胡椒粉半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把牛肉放到清水里浸泡两个小时，除血水，期间换两次水
步骤2/8 点击查看大图
准备花椒大料
步骤3/8 点击查看大图
冷水下入牛腱子肉，放大葱，姜，料酒煮开
步骤4/8 点击查看大图
开锅打沫，再用冷水冲洗干净，一定要打沫
步骤5/8 点击查看大图
牛肉放进砂锅，加入花椒，八角，桂皮，香叶，葱，姜，老抽2勺，生抽2勺，黄豆酱2勺，耗油1勺，小冰糖7块，食用盐适量，花椒粉半勺
步骤6/8 点击查看大图
倒入凉水没过牛肉，大火烧开，转小火煮1.5小时
步骤7/8 点击查看大图
用筷子插进去，牛肉就熟了（满屋子都是香味）
最后一步点击查看大图
捞出放凉后，切片摆盘✌

小贴士

祛除血沫一定要打出来，不要觉得反正都要洗打不打无所谓

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-08

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