红薯叶-苦累
这是一道有故事的美食。 这道菜的背景是我爸爸妈妈小时候季节性的食物。在那个吃不饱的年代,在北方,红薯是一年四季能填饱肚子的食材。春天吃红薯,夏天吃叶子,冬天吃晒干的红薯片,还有红薯磨成的粉。
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步骤1/6
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红薯叶子从硬红薯藤上摘下来。掰不动的都不要。
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步骤2/6
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嫩嫩的叶子和藤切成五到十公分左右,放到个大盆里,一撮盐撒匀,面粉一点点往里加,用手抓匀,加到叶子不粘手就可以了
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步骤3/6
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铺到笼屉上,我的叶子比较多所以分了两份
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步骤4/6
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开水上锅,十分钟就可以了。蒸好后是干的,不黏不腻
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步骤5/6
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再来一个蘸料,辣椒
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最后一步
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蒜泥醋汁随心配
最正宗的蘸料是蒜泥加醋,热量低,饱腹感强。夏天吃清淡爽口又开胃。你想不想来试试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-08
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