家庭版饭店同款酱鸭
这款菜肴也算是我家的经典美食。以前都是用嫩白鸭做,现在改良用老麻鸭来做,使得食物的品质有了更好的提升。好吃看得见,媲美饭店同款酱鸭。 参与活动: #营养小食光#
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步骤1/7
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洗净的麻鸭已剁成几大块,滤水。
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步骤2/7
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水开后,放入鸭子焯水。
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步骤3/7
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倒入洗菜篮,等待冷却后,再次冲洗。
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步骤4/7
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要用的佐料全部洗净备好。
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步骤5/7
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锅里放入鸭子,倒入料酒、老抽,放盐、白糖和各种备好的佐料,再加水,把鸭子浸没就可以了。大火烧开,小火慢煮,约二十分钟后,把小葱结捞出。大概一个半小时左右,剩下不多的汤汁,可以放入少许鸡精,再大火收汁,准备出锅。
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步骤6/7
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鸭子和汤汁分开装盘,鸭子冷却后就可以剁成小块。
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最后一步
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剁好的酱鸭,整理装盘,再把汤汁均匀地浇上。好了,浓香扑鼻,咸鲜辣爽。大功告成,可以开动了。
麻鸭焯水后,冷却后再洗。
料酒要多,这样做出来的味道更鲜美,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-10
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