时蔬杏鲍菇扣西兰花
每当我想不好吃什么蔬菜的时候都会做这道菜,简单健康美味,稍微的摆盘就能很好看
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步骤1/7
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准备好蒜末,喜欢的朋友可以多准备点,我就是那个喜欢的朋友
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步骤2/7
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西兰花切成小朵,方便摆盘
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步骤3/7
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西兰花焯水,加一小勺盐,焯水可以使西兰花更鲜亮且去除苦味,待有明显苦味出来的时候捞出。
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步骤4/7
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热锅热油爆香一半蒜末,加入沥干水分的西兰花,大火翻炒或者小火香煎,直到图中状态,可以有一点点焦的地方,此时还是脆的,加入一小勺盐和一小勺鸡精,翻炒均匀,出锅摆盘
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步骤5/7
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杏鲍菇切0.6cm左右片
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步骤6/7
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杏鲍菇切成0.6cm左右片,热锅热油(油稍微多一点)爆香另一半蒜末,加入杏鲍菇,大火翻炒,直到杏鲍菇都上色,体积缩小,有点汁水出来(不是所有杏鲍菇都会出汁),转小火,加入生抽,耗油,盐,糖,继续翻炒,收汁,待浓稠一点后加入剩下鸡精,翻炒均匀。
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最后一步
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摆盘开吃!
1.杏鲍菇尽量选择新鲜的,这样才能出汁Q弹
2.可能火候时间掌握还是要看经验,大小火的转变请自行判断,但全程小火煎没啥问题
3.两个可以一起吃喔,因为西兰花比较淡杏鲍菇比较咸一点,一个脆一个Q口感也刚好有冲击。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-14
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