花花版家常辣椒炒肉
家里有辣椒和瘦肉，最简单快捷的菜就是辣椒炒肉了，出菜快，又下饭，真的很好吃哟～
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步骤1/5
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螺丝椒、小米辣切圈，姜切丝，蒜瓣切片备用～
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步骤2/5
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瘦肉切条，加一勺料酒、一勺生抽、一勺耗油、一勺妈妈秘制豆瓣酱、一勺胡椒粉、适量玉米淀粉，抓匀腌制备用～
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步骤3/5
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起锅烧油，油温六成热下花椒爆香，爆香后下入姜丝、肉丝，翻炒至变色，盛出备用～
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步骤4/5
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另起锅烧油，油热下入青椒，翻炒至断生，加少量盐调味。将炒熟的肉丝倒入锅内，和辣椒一起翻炒，加入蒜片，加入少量鸡精调味～
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最后一步
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炒好啦，起锅装盘啦～
1.我腌肉丝的时候，会加入豆瓣酱，不放盐，这样腌出来的肉又嫩又入味；
2.肉丝断生后，最好盛出备用，把辣椒断生后，再一起炒，这样肉不会因为炒得过久而没那么嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-14
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