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酸辣粉家庭版

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30~60分钟   |   切墩(初级)
【杂酱】
、
夹子肉/后腿肉（三分肥七分瘦） 200g
、
姜末 1小勺
、
葱末 2小勺
、
甜面酱 1大勺
、
郫县豆瓣酱/黄豆酱 1大勺
、
料酒 1小勺
、
盐 1/2小勺
、
糖 1小勺
、
食用油 3大勺
、
【酸辣红薯粉】
、
自制红薯粉 150g
、
生抽 1大勺
、
香醋 1-2大勺
、
红油辣子 1.5大勺
、
花椒油 1/2小勺
、
香油 1小勺
、
盐 1/4小勺
、
白糖 1/2小勺
、
高汤/开水 1汤勺
、
杂酱 3大勺
、
香酥花生 1大勺
、
榨菜丁 1小勺
、
葱花 少许
、
香菜 少许
、
熟芝麻 少许
烹饪步骤
小贴士

红薯粉一定要提前泡啊……不然很难煮的，我跑好后只要煮三分钟就可以了，各种调料大家根据自己的喜好加，喜欢吃辣的就多加红油辣子，喜欢麻的就多加花椒油或者花椒粉都OK的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-15

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