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椒盐牛舌饼

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椒盐牛舌饼，是一道传统的中式点心，甜咸适中，因外形像牛舌而得名。外皮酥脆，咬一口直掉渣儿，内馅绵软，甜中带咸，满满的椒香和芝麻香，越嚼越香，停不了口。
食材清单 加入采购清单
#水油皮#
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 中筋面粉 150克
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 猪油 40克
、
糖霜 15克
、
全蛋液 20克
、
热水 30克
、
#油酥#
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 低筋面粉 100克
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 猪油 50克
、
#椒盐馅#
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 中筋面粉 50克
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 黑芝麻 15克
、
花椒粉 4克
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 3克
、
糖霜 20克
、
熟花生碎 10克
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 植物油 20克
、
#表面#
、
蛋液 适量
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 白芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

1.猪油不可替代，不要液化，固体状 2.全程注意盖保鲜膜，以免油皮风干开裂 3.油皮和油酥要软硬一致，这样才不会破酥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-18

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