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桂花曲奇饼的做法

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桂花曲奇饼

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桂花是中国传统十大名花之一，其清可绝尘，浓能溢远，是花中一绝，通常在仲秋时节怒放。8月时节，秋高气爽，把酒赏桂，是古代诗人墨客钟爱的场景之一。广州因为气候的原因，好像一年四季都偶尔能闻到桂花香，通常有桂花的地方，远远地就能嗅到那浓淡相宜的香气。上周做了蜂蜜桂花茶软欧，觉得桂花茶这个宝贝，以后可以作为自己常用的配料之一啦。今天把它加进曲奇饼里，去品尝桂花的香气。

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1小时以上

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 150克

、

黄油 90克

、

糖粉 75克

、

全蛋液 25克

、

桂花 5克

、

泡打粉 2克

、

蛋清若干

、

白砂糖若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
称好全部材料。
步骤2/9 点击查看大图
黄油放进微波炉里加热30-40秒，微微地融化。把全部材料倒进面盆里。
步骤3/9 点击查看大图
用刮刀把全部材料搅拌均匀，成团。
步骤4/9 点击查看大图
在面垫上，把面团搓成粗细均匀的圆柱形。然后用保鲜膜卷起来，放进冰箱冷冻20-25分钟。
步骤5/9 点击查看大图
20分钟后，把冷冻的面团拿出来，用刀切割成12-15片，放在铺了烘焙纸的烤盘上。两个面片之间距离尽量大些，在烘烤的过程中，体积会变大，太近会黏连。
步骤6/9 点击查看大图
烤箱150度预热5分钟，把烤盘放进烤箱，先烤10分钟。
步骤7/9 点击查看大图
10分钟后，把烤盘拿出来，刷上一层蛋清液，再撒上点白砂糖，根据个人偏好决定撒多少哈。然后再放回烤箱继续烤15分钟。
步骤8/9 点击查看大图
叮，时间到，散发着桂花香的曲奇饼新鲜出炉咯。配上苏格兰桌布，感觉美美哒！周末的午后，来两片曲奇，再来杯黑咖，听一首蓝调，绝对是人生一大乐事！
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咖啡，音乐，于今天的我来说，都是闭上眼睛想象的changing啦，娃下午和晚上都有课，把曲奇饼晾凉后，用罐子装起来，带去给老师和同学分享咯。

小贴士

也可以烤之前涂蛋清液，撒白砂糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-19

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