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私房自制麻酱拌面

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两个来自南方的人爱上了面食，每天就是想着怎样让面食做的更加丰富，好吃。这款麻酱拌面，献给大家。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 白芝麻 500克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 面条 200克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 橄榄油少量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 2勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽 1勺

、

秘制辣椒酱 2勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 葱 1根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将白芝麻洗净，去掉灰尘和沙子，放入炒锅中炒熟
步骤2/7 点击查看大图
炒至芝麻圆鼓鼓的，用手一搓，能搓碎即可
步骤3/7 点击查看大图
将炒熟的芝麻放入料理机中，打成芝麻酱
步骤4/7 点击查看大图
如果出现这样子的颗粒，也可以加点橄榄油，这样更容易出酱
步骤5/7 点击查看大图
打好的芝麻酱，放入密封罐中保存，
步骤6/7 点击查看大图
芝麻酱里含有丰富的油脂，要现吃的芝麻酱，需要加两次水进去化开，化成糊糊状
最后一步点击查看大图
准备煮熟的面条，加入芝麻酱，生抽以及秘制的辣椒酱，葱花搅拌均匀即可食用

小贴士

这个麻酱拌面的麻酱是我用芝麻现做的，也可以买已经做好的芝麻酱，由于我用的全是白芝麻，所以芝麻酱的颜色偏浅，外面买的芝麻酱颜色偏深，里面有的加入了黑芝麻和花生。芝麻酱一定要用水化开，不然芝麻酱吃起来会发苦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-19

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