屁桃雪媚娘
夏天吃冰凉的雪媚娘,就好像吃糯米糍冰糕,冰冰凉还拉丝,是夏日不错的解暑降温的小甜品。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/13
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奶粉和水准备好,用温水把奶粉冲调均匀,准备好炼乳。准备好糯米粉、玉米淀粉、草莓粉,三种粉可以在一起混合一下
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奶粉冲调好的牛奶以及炼乳,倒入所有粉中混合均匀
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过一下筛做出来的糯米皮更细腻,容器盖上保鲜膜,用牙签扎一些眼,上锅蒸水开后20分钟
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步骤4/13
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蒸雪媚娘皮料时,我们来做奶油夹馅,盆中倒入淡奶油,加上奶粉和糖
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步骤5/13
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打发成不流动的状态,装裱花袋中冰箱冷藏备用
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步骤6/13
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蒸好的雪媚娘皮料趁热加上黄油混合均匀,并且充分的撕拉面团,直到面团可以拉无限长的丝即可,装保鲜袋冰箱冷藏降温
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步骤7/13
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取50克面团拍成圆皮,放在一个小碗中
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步骤8/13
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先挤一点淡奶油垫底
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步骤9/13
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放上切好的芒果
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再挤一些淡奶油封上芒果
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提起面皮收好口,操作中怕粘手,可以撒一些熟面粉防粘,准备一个纸模具,把收好口的雪媚娘收口朝下放在纸模具里,冰箱冷冻半个小时,这样好造型
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步骤12/13
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冻好的雪媚娘用筷子在一段按压一个印记
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最后一步
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来一片薄荷叶点缀一下
我用的草莓粉染色,有火龙果粉或者红曲粉的,可以酌量添加;有食用染色剂的,雪媚娘皮蒸好以后,可以适量添加一点揉匀即可。
防粘手的熟面粉,可以用普通面粉或者糯米粉都行,提前用无水无油的锅炒熟就行了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-20
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