大暑节气食羊肉~清炖羊蝎子
伏天肉类益食鸡肉、鸭肉、羊肉。小厨的家乡有伏天喝羊肉汤的习俗。羊肉自古美味称,它有温运扶阳,增肌养体力不足之功效。羊蝎子就是羊的脊椎骨,带有里脊肉和骨髓,清炖最为美味。
-
步骤1/7
点击查看大图
羊蝎子洗净,清水泡2个小时,泡去血水,中间换3次水。
-
步骤2/7
点击查看大图
葱切段,姜切片,花椒少许,香菜洗净备用。
-
步骤3/7
点击查看大图
羊蝎子冷水下锅,小火煮。
-
步骤4/7
点击查看大图
水开后,撇去浮沫。
-
步骤5/7
点击查看大图
加入葱、姜、花椒,盖上锅盖,中小火炖一个半小时,
-
步骤6/7
点击查看大图
汤浓肉烂时,关火,加入盐调味,洒入香菜碎。
-
最后一步
点击查看大图
大块吃肉,大碗喝汤,让我想起汪曾祺老人《手把羊肉》里的文字,还有那些在西宁的时光。
清炖和清蒸菜,食材一定要新鲜,配料不需要太复杂,香料多了,反而味道怪怪的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-22
清炖羊蝎子的其他做法
清炖羊蝎子的相关分类
清炖羊蝎子的相关推荐
-
红焖羊蝎子-做法简单,味道超赞!#做道好菜,自我宠爱!#
5511332人看过 -
传统炖羊蝎子
3603264人看过 -
2018年上班第一天做一道红烧羊蝎子,犒劳一下自己
146844人看过 -
清炖羊蝎子
52900人看过 -
清炖羊蝎子
170155人看过 -
火腿秋葵
362406人看过 -
清炖羊蝎子
156555人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
7260070人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
11146828人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4483495人看过 -
小泡芙
36041人看过 -
《宅家快手美食》卤肉饭酱手抓饼
753826人看过