天热常喝菌菇骨汤，清甜解暑

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天热的时候就爱喝些清爽不油腻的汤水。夏季温度高，随着大量出汗，人体的多种微量元素和水份都会被排出体外，这时就会出现不爱吃饭，不喜油腻的情况，每到这个时候，我家都会经常煲些清爽有营养的汤水——菌菇玉米骨汤，用上好的汤骨和玉米煲出香浓清甜的汤水，再辅以菌菇的鲜美，放上几粒枸杞不仅点缀的好看，更有滋养身体的作用。今天就把这道好喝的汤水分享给大家，不妨也可以试着做做，清甜好喝哦！参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

食材清单加入采购清单

黑猪汤骨 350克

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玉米 1根

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香菇 50克

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白玉菇 50克

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生姜 5片

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枸杞 10粒

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香菜少许

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盐 2克

、

低脂牛奶 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先准备食材。我今天准备的是网易味央的黑猪汤骨。玉米切成2.5厘米左右的厚块，白玉菇去掉根部的杂质，生姜切片，香菇去掉香菇柄，用刀在表面刻出花纹，这个可以根据自己的喜好，不会刻花可以不用刻花，只是为了好看而已。
步骤2/9 点击查看大图
取出汤骨，清洗干净表面。网易味央的汤骨选用的是黑猪汤骨，肉质细嫩，熬骨汤更鲜更浓。
步骤3/9 点击查看大图
锅中加入清水，将猪汤骨倒进锅中，开大火煮，用铲子推下底部，防止肉块粘在锅壁，局部烧结底。水煮开，再煮一会，汤骨中的血水都浮出来，用铲子将血沫全撇掉。给汤骨这一步去血水是一定要做的，汤骨中的血水不仅不好看，也是腥味的来源，通过焯水将这些都煮出来，做出的汤水就会鲜美清爽了。
步骤4/9 点击查看大图
焯过水的汤骨在水龙下冲洗干净表面的血沫。
步骤5/9 点击查看大图
砂锅中放入汤骨，玉米块，生姜片，再加入适量的清水，最好是经过过滤的清水，水量要一次性加到位，不要在中途再加水，如果实在要加水，也要加温水或开水，切忌在熬汤的过程中加入冷水，蛋白质遇冷水，很容易凝固，这也是为什么很多人熬了半天骨头，汤水也不会很鲜的原因。开大火将水煮开，转小火开始慢炖了。
步骤6/9 点击查看大图
熬上四十分钟左右，用筷子戳一下，能够轻松扎透汤骨，开大火煮开，这时就可以将香菇和白玉菇，枸杞倒进砂锅里了，菌菇煮软。
步骤7/9 点击查看大图
加入一勺脱脂牛奶。这里牛奶随自己喜爱添加，天热我就爱喝脱脂奶。
步骤8/9 点击查看大图
加入牛奶后汤水奶白奶白看上去很有食欲，再加入一点盐，调下味菌菇骨头汤就煮好了。这样的一锅汤不需要其它调料，只用一点盐调味，就会非常好喝。
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直接端上桌，撒上香菜碎，就可以开喝了。低脂清爽，好喝回甘，夏天里经常喝上一碗解暑又滋养。