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韭菜片片的做法

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韭菜片片

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一直就想吃韭菜片片，今天下雨，专门去菜市场长，买了农家自己种的韭菜，这样做出来的韭菜东西味道好吃

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30~60分钟 | 切墩(初级)

韭菜一把(二元钱)

、

面粉一碗半

、

盐适量克

、

碱面三分之一勺

、

冷水量很少

、

醋适量勺

、

味极鲜适量勺

、

植物油适量克

、

西红柿三个小的

、

鸡蛋两个

、

葱一根

、

姜一片

、

豆腐一元

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先把买回来的韭菜里，坏的叶子去掉。用水多清洗几遍，洗好，把它平铺在篦子上或者你自己看着，只有是干的地方，把水分晾晒一下，晒好，把韭菜切碎，要切的很末，这时，给韭菜里倒入盐，腌制一会，半小时，把水分全部腌出来，为了，确保后期加入面粉韭菜出水，这时，再用纱布，把韭菜里的水分拧出来，知道没水。
步骤2/7 点击查看大图
这时，取一个无水干净的盆子，把拧过水的韭菜和面粉，倒在一起，加入，碱面，这时，要注意，先直接和面，这时，不要加水和面，直接就面粉和韭菜两个，和面，把它先尽量和成一个团，如果，太干，你再加一点水，老规矩，水要，多次少量加。如果，你一开始就加水和面，后期，面就会很软，所以，才让你，开始不要加水和面，后期如果面团很干，才加水，揉成一个软硬适中面团。盖上盖，醒一会面。
步骤3/7 点击查看大图
这时，把西红柿，葱，姜，都切碎，豆腐切块，鸡蛋打好，备用，把干拌料超好。
步骤4/7 点击查看大图
这时，把面，擀成大圆片，用刀，利成自己喜欢的块状，我利的菱形。
步骤5/7 点击查看大图
水开，下锅，煮两开，出锅。
步骤6/7 点击查看大图
放上自己喜欢的臊子。加入，盐，生抽，醋，调好。
最后一步点击查看大图
开吃。美死了。有喜欢吃的吗？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-25

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