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秘制蒜香微辣纸包鱼

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二十牌改良蒜香微辣味，做法简单又好吃，一点都不输传统的香辣纸包鱼。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼两条

、

姜适量

、

大葱适量

、

蒜适量

、

香芹适量

、

莲藕适量

、

线椒适量

、

洋葱适量

、

猪肉末适量

、

郫县豆瓣酱两勺

、

泡椒两勺

、

料酒三勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
姜丝、大葱丝、白胡椒粉、加两勺料酒抓匀出味。
步骤2/14 点击查看大图
倒入鱼中，充分抹匀腌制十五分钟。
步骤3/14 点击查看大图
上汽后放入腌制好的鱼，蒸4分钟即可，要转中火蒸鱼才会漂亮，鱼比较大的话加两分钟。
步骤4/14 点击查看大图
蒜末要加水浸泡一下过滤水分，这样炸出来的蒜才不会有苦味，热锅冷油，中小火将蒜炸至金黄起锅，过滤出余油备用。
步骤5/14 点击查看大图
将蒜油回锅，放入猪肉末充分炒散，放入一勺料酒去腥，两勺豆瓣酱炒出红油。
步骤6/14 点击查看大图
再加入两勺泡椒汁，能吃辣的小伙伴可以直接加泡椒哦，会更过瘾。
步骤7/14 点击查看大图
倒入芹菜、藕片翻炒均匀备用，两勺生抽和蚝油、盐调味。
步骤8/14 点击查看大图
油纸垫上一层洋葱圈。
步骤9/14 点击查看大图
将蒸好的鱼码上。
步骤10/14 点击查看大图
再倒入炒好的配菜。
步骤11/14 点击查看大图
回锅油炸过的蒜末，撒上线椒。
步骤12/14 点击查看大图
将油纸卷起来夹好，开火咕嘟算时间五分钟左右，就可以开吃啦。
步骤13/14 点击查看大图
为了好看金蒜都在上面，你们煮的适合记得泡在酱汁里，让你一试难忘的蒜香味。
最后一步点击查看大图
撒上葱末香菜，时间刚刚好，鱼肉特别的嫩滑，蘸着酱汁入口，太香了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-20

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