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五色虾仁的做法

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五色虾仁

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太久没吃虾了，在超市看见红虾，忍不住流口水，快速装到篮子准备给赵老板饱饱口腹之欲！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 150克

、

玉米半根

、

胡萝卜半根

、

火腿肠一根

、

香菇四朵

、

大葱半根

、

食盐适量

、

醋少许

、

料酒少许

、

鸡精适量

、

郫县豆瓣酱一小勺

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材
步骤2/8 点击查看大图
将虾洗净，去壳和虾线（用刀切开虾仁背部去虾线，这样能让虾仁更好地吸收腌制的调料）。将虾仁冲洗，然后放入碗中，加入少许料酒、醋和食盐腌制十分钟（我加入了一小坨蚝油）。
步骤3/8 点击查看大图
腌制虾仁期间，将蔬菜切丁
步骤4/8 点击查看大图
将大葱切段、小葱和大蒜切末
步骤5/8 点击查看大图
倒适量植物油，待油五成熟加入大葱和蒜末翻炒，再加入一小勺郫县豆瓣酱翻炒一小会，加入腌制好的虾仁。随后加入蔬菜丁。
步骤6/8 点击查看大图
加入酱汁（少许醋、蚝油和料酒与少量水混合均匀）
步骤7/8 点击查看大图
中火翻炒至酱汁粘稠或快要没有了转小火加入适量食盐和鸡精。最后关火加入小葱再翻炒一会，出锅。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

去虾线可以说是步骤最麻烦的一步了。利用刀切背取出虾线或者用牙签调出，但是用刀切开能够让虾仁更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-25

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