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牧场鲜奶吐司

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牛奶代替水，不加水，很好吃哦～参考吴克己老师配方。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

白砂糖 17g

、

食用盐 5g

、

全蛋液 12g

、

牛奶 185～195g

、

黄油 25g

、

干酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
加入除黄油外的食材，搅拌至无干粉（我加了50克全麦面粉，200克高筋面粉）
步骤2/17 点击查看大图
擦揉
步骤3/17 点击查看大图
15分钟后出基础膜
步骤4/17 点击查看大图
加入黄油
步骤5/17 点击查看大图
继续擦揉15分钟出手套膜
步骤6/17 点击查看大图
开始第一次发酵，60分钟，到原来2倍大。
步骤7/17 点击查看大图
等分三份，盖上盆发酵松弛20分钟
步骤8/17 点击查看大图
第一次擀开，翻面，收口处打薄，卷起
步骤9/17 点击查看大图
松弛10分钟
步骤10/17 点击查看大图
第二次擀开，翻面
步骤11/17 点击查看大图
收口处打薄，卷起
步骤12/17 点击查看大图
放入吐司盒
步骤13/17 点击查看大图
室温发酵70分钟或入烤箱发酵50分钟。
步骤14/17 点击查看大图
发酵到8分满
步骤15/17 点击查看大图
烤箱上下200℃预热15分钟后，放入倒数第二层，烤40分钟
步骤16/17 点击查看大图
出炉
最后一步点击查看大图
第二天早起切开，搭配果酱或者鸡蛋火腿，开吃～

小贴士

1。牛奶根据不同面粉含水量调整 2。烤箱温度及时间根据自家烤箱调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-27

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