柔软吐司~
软到你不敢相信!云朵一样的超软吐司,奶香浓郁,零难度自制教程,在家就可以做出来啦~
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步骤1/10
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提前一天准备液种:所有材料混合搅拌均匀
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步骤2/10
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室温发酵2小时,冷藏过夜
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步骤3/10
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第二天:液种提前回温1小时;液种、高筋面粉250克、盐7.5克、糖75克、酵母4克、鸡蛋1个、牛奶80克 、室温黄油40克将以上所有材料(黄油除外)混合一起,低速搅打均匀
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步骤4/10
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中速打3-5分钟
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步骤5/10
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加入黄油再打匀
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步骤6/10
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高速搅打3-5分钟,直至出膜
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步骤7/10
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30度,发酵1小时
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步骤8/10
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分六份整形后再发酵20分钟
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步骤9/10
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再次整形,放入吐司盒,40度湿度85% 发酵2小时,发至8分满
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最后一步
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180度30分钟或者下火210,上火170 25分即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-25
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