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家常肉沫茄子的做法

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家常肉沫茄子

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自家收的新鲜茄子，换着方法做一做！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

长茄子 1根

、

肉沫 150g

、

葱花一段

、

姜蒜少许

、

肥猪肉 100g

、

酱油，盐适量

、

青椒少许

、

耗油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
茄子洗净切成条状，撒入少许盐拌匀腌制10分钟后，将杀出的汤揉出，茄子备用，青椒切沫备用
步骤2/4 点击查看大图
将瘦肉和肥肉分别切丁，瘦肉备用，肥肉热锅煸炒将其化成油，待肥肉丁都成金黄色，将茄子倒入煎制翻炒
步骤3/4 点击查看大图
茄子煎至金黄，放入葱姜蒜和一个八角再将瘦肉丁倒入煎炒，因是肥肉所熬出的油，整个过程不需再放入任何油就可以了。放入少许酱油和耗油翻炒
最后一步点击查看大图
炒制茄子软烂，这个过程可以放点水。出锅前放盐调味，也可点些麻油，出锅后，将青椒末加入点缀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-28

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