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红烧鲤鱼块的做法

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红烧鲤鱼块

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼一条

、

葱一根

、

姜两三片

、

蒜六七瓣

、

白糖半勺

、

料酒一勺

、

白胡椒粉少量

、

生抽一勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼洗干净，切段儿，加入白糖少许，盐少许，白胡椒粉，十三香，生抽，料酒，充分抓匀，腌制二十多分钟。
步骤2/8 点击查看大图
热锅凉油，放入葱段
步骤3/8 点击查看大图
不用等葱段变焦黄，直接将腌好的鱼块铺到葱段上面，大火煎，不要用筷子翻动。
步骤4/8 点击查看大图
煎的过程中，将锅倾斜，把不容易煎到的地方，也充分煎黄。
步骤5/8 点击查看大图
把蒜放到鱼上面。煎好一面之后，小心翻鱼，继续煎另一面。
步骤6/8 点击查看大图
放入一点点配料:盐，糖，料酒。
步骤7/8 点击查看大图
沿着锅四周，缓慢浇入半碗水。放一点点老抽。
最后一步点击查看大图
肉炖熟后盛盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-28

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