比白暂鸡更嫩更鲜美的鸡肉做法———层层入味的秘汁烤鸡腿卷

Name: 比白暂鸡更嫩更鲜美的鸡肉做法———层层入味的秘汁烤鸡腿卷
Ingredients: 鸡腿 3个

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这个烤鸡腿卷吃起来和平时那种烤鸡翅啥的，味道有点不同，不会感觉很油腻，而且起来会很清淡，尤其对于平时想吃烤鸡腿却又觉得油腻的MM来说再合适不过啦，不过非常非常入味的，看似白斩鸡，同样鲜嫩，味道却更胜白斩鸡哦~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 3个

、

大蒜 3瓣

、

山茶油 1/2汤匙

、

黑胡椒粉 1/4汤匙

、

生抽 1/4汤匙

、

老抽 1/4汤匙

、

盐 1/2茶匙

、

味好美新奥尔良烤翅酱 2茶匙

、

料酒 1茶匙

、

糖 1/2茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先将鸡腿去骨，这个可以参考我的《夏天冻着吃才更过瘾！———七里飘香酱猪肘》那篇里的剔骨法，用剪刀沿着骨头剪一个口子，然后沿着筋膜轻松剪下骨头，如果觉得剪刀习惯的话也可以用刀，但是要注意手哈~要细心耐心哦~
步骤2/6 点击查看大图
然后取来一个钢盆，将剔过骨的鸡腿放入钢盆中，再加入所有调味料搅拌均匀成腌料备用。
步骤3/6 点击查看大图
将处理好的鸡腿肉放入腌料中放入冰箱冷藏腌渍一个晚上。
步骤4/6 点击查看大图
从冰箱里取出腌渍好的鸡腿，同事预热烤箱，至上下火200度。
步骤5/6 点击查看大图
取一张锡纸，把腌渍好的鸡腿肉放在上面，卷成筒状，并用锡纸包裹好，可以包裹成糖果形，放在烤盘上，送入预热好的烤箱中，烘烤约23分钟。然后取出烤盘，小心的打开锡纸，看看是不是烤好了，稍微让它凉一下再切成厚片摆在盘中，淋上烤盘内的剩余酱汁就好啦。
最后一步点击查看大图
好了，开啃吧~

小贴士

若雪的私房小贴士： 1.把腌料拌匀的鸡腿放冰箱里冷藏一个晚上，可以让烤出的鸡腿更加的入味~ 2.烤鸡腿的话，喜欢吃外皮焦脆的可以不包裹锡纸，直接放在烤网上烤，但是我觉得包裹住的话会更嫩一点，看自己喜好哈~ 3.吃的时候也可以用生菜包着鸡腿吃，很爽很过瘾~ 4.这种做法烤出的鸡腿会特别特别入味而且特别嫩，吃起来不会觉得油腻，平时喜欢吃清淡点的女孩子可以尝尝哦，我的各种腌料加的属于看似清淡却又很入味，其中冷藏腌渍一晚上起了很大功劳哦~下次我会做更加焦脆的新奥尔良烤翅哈~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-02

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