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纽约芝士蛋糕的做法

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纽约芝士蛋糕

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鸡蛋三枚

、

淀粉 15克

、

牛奶 175克

、

黄油 50克

、

奶油奶酪 225克

、

白砂糖 60克

、

柠檬汁一大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
50克黄油和175克牛奶混合加热，融化
步骤2/9 点击查看大图
三只蛋黄加30克白砂糖打至发白
步骤3/9 点击查看大图
将蛋黄液倒入牛奶黄油液混合筛入15克玉米淀粉加热至粘稠
步骤4/9 点击查看大图
将奶油奶酪坐于温水中打成无颗粒状
步骤5/9 点击查看大图
将柠檬汁倒入蛋白分三次加入共30克糖打发
步骤6/9 点击查看大图
将蛋黄牛奶、奶油奶酪混合，将蛋白分二次混合
步骤7/9 点击查看大图
将混合液倒入六寸模
步骤8/9 点击查看大图
烤箱160度60分钟，水浴法
最后一步点击查看大图
出炉不用急于脱模，等冷却入冰箱冷藏几小时，脱模切片

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-04

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