俄式红焖羊肉

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这道俄式红焖羊肉不仅有黄油的香，还有蔬菜的鲜。炖得超级软嫩的羊肉入口即化，而且吸收了浓浓汤汁无比的鲜香，吃起来真的是太过瘾了！参与活动: #入秋滋补正当时#

食材清单加入采购清单

30-60分钟

羊肉 750克

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洋葱 1个

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土豆 2个

、

胡萝卜 2根

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黄油 30克

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白砂糖 30克

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生抽 15克

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蒜末 10克

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蚝油 15克

、

料酒 20克

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蒸鱼豉油 15克

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盐 3克

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桂皮 1个

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八角 2个

、

花椒 10克

、

香叶 2片

、

清水（高压锅提前放入） 200毫升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将羊肉切块
步骤2/8 点击查看大图
分别将洋葱、胡萝卜和土豆切块
步骤3/8 点击查看大图
锅内放入黄油，待黄油融化后放入白糖
步骤4/8 点击查看大图
待白糖融化后继续放入生抽，充分翻炒均匀
步骤5/8 点击查看大图
将羊肉放入锅内，充分翻炒上色，然后放入切好的胡萝卜、土豆和洋葱，充分翻炒2分钟左右
步骤6/8 点击查看大图
将所有食材倒入高压锅中，继续放入蚝油、料酒、花椒、八角、香叶和桂皮
步骤7/8 点击查看大图
继续放入蒸鱼豉油和盐，关盖高压焖煮30分钟
最后一步点击查看大图
一道非常美味的俄式红焖羊肉就做好啦

小贴士

1. 洋葱是这道菜好吃的关键，我这里用了超大一颗洋葱，大家可以按照自己的口味进行比例的调整 2. 制作这道俄式红焖羊肉最好使用高压锅，这样既可以快速的将羊肉炖煮熟透，而且也可以使肉质更加软嫩。使用高压锅炖煮的参考时间为30分钟左右，注意一定要在上气后转中小火炖煮，开盖前需完全释放高压锅内气体以保证安全。如果没有高压锅的话，也可使用常规炖锅进行操作，炖煮至软烂的参考时间为大约1小时左右 3.高压锅内的水需要提前加热好，然后再放入炒好的羊肉和蔬菜，防止羊肉遇冷水肉质收缩变硬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-30

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