【苦瓜炒牛肉】清热解暑
在民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是苦瓜。苦瓜与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。 传统苦瓜炒牛肉，使用经过腌制的牛里脊生肉炒制，今天用酱牛肉做一个快手版，一样好吃。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#
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步骤1/8
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苦瓜、酱牛肉切丁，大蒜切片
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步骤2/8
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锅中热油，小火煸香蒜片
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步骤3/8
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放入苦瓜丁，立刻加入盐、白胡椒粉、生抽翻炒均匀（苦瓜可以生食，炒制时间不宜过长）
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步骤4/8
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放入牛肉丁翻炒均匀即可出锅（酱牛肉自带咸味，所以无需再调味）
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步骤5/8
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成品图，牛肉酱香，苦瓜清脆，绝不会把苦味传给牛肉的哦
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步骤6/8
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成品图
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步骤7/8
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成品图
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最后一步
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成品图
苦瓜本身可以生食，炒制时间不宜过长，否则会影响口感与色泽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-31
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