蛋黄饼干
同桌想吃,就趁着周末放学给她做了。
98克
21克
205克
1782
千卡
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步骤1/10
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烤箱150℃预热准备4个蛋黄(我打破了一个)
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步骤2/10
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加入80克糖粉糖粉就是白砂糖用料理机打成粉,我是上周打的,所以有点结块,在这里不影响使用。其实用白砂糖也可以,就是要细一点,不然蛋黄不好打发。但我建议用糖粉
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步骤3/10
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先手动让糖粉和蛋黄初步混合,以防用打蛋机时会粉末飞溅。然后用打蛋器高速打发至发白
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步骤4/10
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加入95ml食用油
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步骤5/10
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称170克低筋面粉
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步骤6/10
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在筛入面粉前,先把蛋黄和食用油搅拌均匀,再分3次筛入低筋面粉,分别用打蛋器搅拌均匀(注意每次筛入面粉后都要先手动搅拌一下,防止待会儿面粉到处都是)最后再用刮刀稍微整理一下就好。呈细腻的这种状态就差不多了。
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步骤7/10
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我用的是八齿的裱花嘴
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步骤8/10
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装袋
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步骤9/10
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剪开小口,挤裱
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最后一步
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多了一点,我就即兴发挥了。烤箱上下管150℃ 40分钟烤箱温度以及烤制时间可以根据自家烤箱情况调整
这里说明一下,我加了160克低筋面粉,面糊有点软,导致我挤的饼干到后面,前面挤的就纹路不是很清晰了,所以我在配方里写的是170克。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-01
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