自制紫薯圆（Q弹美味四果汤）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

紫薯几个

、

木薯粉一包

、

白糖按口味加

、

凉开水提前冰好

、

水果西瓜，火龙果，哈密瓜

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材，白糖，木薯粉，紫薯
步骤2/11 点击查看大图
紫薯或红薯去皮
步骤3/11 点击查看大图
切块，放蒸蛋器或者锅里蒸熟（切小块熟的快，时间十二分钟左右差不多）
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紫薯蒸熟倒出，趁热加入白糖（白糖少许不要很多会影响Q弹，微甜就好）加入木薯粉（紫薯和木薯粉1：1.5的比例），搅拌均匀，呈沙粒状干干的，这时慢慢加入开水，用饭勺边搅匀，开水少量就行，不用很多。（水和木薯粉不要加太多，少量多次，硬了加开水，水多了加木薯粉）搅拌均匀后，软硬适中，不粘手就可以了
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揉成一个圆球，不粘手，偏硬点，但太硬的话会裂开不成型，木薯粉多了会q（太热的话可以稍凉点再上手揉）
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揉成长条，用刀切小块，不用太大，煮熟后会变大一点
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切好后放盆里或锅里，撒点木薯粉摇一摇锅，揺均匀（放冰箱速冻，要吃的时候直接煮）
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放冰箱速冻密封保存
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水开后，直接下紫薯丸子，煮到浮起来，再煮2或3分钟就熟了（不用解冻，直接放开水煮）
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煮熟捞出，放入提前准备好的冷开水里，带点冰块那种，热胀冷缩，更Q
最后一步点击查看大图
用蜂蜜水或者超市阿萨姆奶茶（冰的口感更好），加入自己喜欢的水果（西瓜，哈密瓜，菠萝，火龙果），也可以提前煮点绿豆汤冰起来，超市买那个优冻像仙草冻那个也很好吃