紫米蒸包
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步骤1/18
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准备食材:紫薯面粉100克、南瓜面粉100克、黄瓜15克、胡萝卜20克、紫米饭60克、酵母粉2克、牛肉藜麦粉3克。
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步骤2/18
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将胡萝卜碎和黄瓜碎倒入米饭中,牛肉藜麦粉也倒入米饭中。
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步骤3/18
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用筷子混合均匀。
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步骤4/18
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100克的温水,将酵母倒入水中,搅拌至融化。
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步骤5/18
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边倒酵母水,边搅拌,一般100克的面粉,倒50克的水就差不多了。
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步骤6/18
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南瓜面粉同样操作,揉成光滑的面团。
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步骤7/18
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玻璃碗盖上保鲜膜,放入烤箱,调至发酵模式,下管加热39度,发酵30-40分,发酵到2倍大就可以了。
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步骤8/18
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揉面垫上,铺上点面粉,然后轻揉,排气。
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步骤9/18
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然后搓成长条,切小剂子。南瓜面粉也这样操作哦!
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步骤10/18
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用擀面杖擀成饺子皮,稍微厚一些。尽量擀的两种饺子皮差不多大小。
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步骤11/18
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把两种颜色的饺子叠在一起。两种颜色可以随意搭配,谁在上谁在下都可以。
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步骤12/18
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然后在面皮上,写一个'米'字。
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步骤13/18
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每一条横线的末端,用刀切开,尽量在三分之一处切开。
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步骤14/18
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然后把切开的部分捏在一起,如图。
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步骤15/18
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取适量的紫米饭,团成小球。
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步骤16/18
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然后将饭团包裹起来,按照烧麦的做法,包裹就可以了。
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步骤17/18
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然后冷水上锅,先静置30分钟,进行二次发酵,然后开火,蒸25分钟就可以了。
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最后一步
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看这颜值还可以吧,是不是比单纯的烧麦要有意思多了。外皮暄软,内里软糯,小宝贝也可以尝试哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-02
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