巧克力溶岩蛋糕
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步骤1/8
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黄油切小块跟巧克力放在一起。各热水加热融化保持在35度左右。
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步骤2/8
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鸡蛋加蛋黄加糖用打蛋器打到浓稠，糖融化。不要打发鸡蛋。
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步骤3/8
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筛入低粉，用刮刀拌匀，过筛一下蛋液。
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步骤4/8
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黄油巧克力浆加到过筛好的蛋液里。
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步骤5/8
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刮刀搅拌均匀。不要用很大的力气。混合好的黄油巧克力蛋液放到冰箱里冷藏30分钟以上。（混合好的忘记拍照片了，就感觉刮刀搅拌的时候最后有点阻力了，就是混合好了）
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步骤6/8
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冷藏好的黄油巧克力蛋液放进模具，七八分满就好了。
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步骤7/8
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烤箱上下火预热180度，烤8分钟就可以了。因为第一次做，这个是200度烤了十二分钟的，上面有点裂开，时间跟温度都有点不对。后来180度烤了8分钟的就非常好。
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最后一步
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筛上糖粉就可以了！（晚上做的，因为光限，没拍出蛋糕里面是浓稠的液体...）
我用的是可可含量75%的黑巧克力币
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-06
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